今回は、九州内での麺比べとなりました。
　　　どうやら、得た教訓は同じようです・・・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　










　　　　　　　　

　　　　麺's倶楽部大江戸支部エージェント「Ｉ」です。
　　　　先日帰省した折に、ちょっと足を伸ばして天領日田に行ってきました。
　　　　日田といえば焼きそば、日田の焼きそばはここ「来々軒」でしょう。
　　　　この店はわたしの両親の青春時代を支えた老舗です。
　　　　いまは息子さんが切り盛りしてますが、親父さんもいい味出して手伝っておられました。
　　　　日田独特の、おこげがパリッとした麺が特徴の焼きそばは、大盛りにもかかわらず箸がすすみます。
　　　　コラーゲンがいっぱいというこの麺の食感は正直癖になりますね。
　　　　わたしの血を引いた麺喰いの息子もお気に入りでした。

 
　そしてダークホースだったのはこのラーメン。
　豚骨ベースですが、ただ単調な豚骨ではなく
　非常に味わい深く、しかも後味がよいスープでした。
　どことなく懐かしい風味は、子供のころ味わった
　「街のラーメン屋さん」を思い出しました。
　最近奇を衒ったラーメンが多い中、伝統の味を守ってる
　そのスタンスに脱帽です。
　日田の豆田町は３月末までひな祭りやっておりますので
　豆田町の散策の際に是非お試しあれ。 






　　　　　　一方、佐賀の「麺’ｓ倶楽部」は、運動施設のスタッフから「ずぇったいダメ！」と命じられている禁断の園へ
　　　　　　まるで催眠術にかかったかのように足を運んでいたのでした・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　「桃の蔵」イベント成功の祝宴が関係者間で催され、その帰りに
　　　　　　　　　　以前取材でお邪魔した「ららら・らーめん」の駅前店へ。
　　　　　　　　　　オーダーしたのはハイカロリーな「坦豚麺」。
　　　　　　　　　　ゴマの風味が効いた辛味スープにシャキシャキの太もやし。
　　　　　　　　　　ゴロりとジューシーな角煮がさらにインパクトと熱量を与えます。
　　　　　　　　　　さて、坦々系には「ちぢれ太麺」が用いられる事が多いのですが
　　　　　　　　　　こちらは、豚骨らーめんのそれと同じ「ストレート細麺」。
　　　　　　　　　　初めての組み合わせに戸惑いながらも箸を進めると・・・
　　　　　　　　　　これが何ともバッチグー！（ｆｒｏｍ昭和人）
　　　　　　　　　　ちゃんと細麺になじむよう、スープの濃度やとろみが計算されています！
　　　　　　　　　　「・・・ねばならない」というカタい頭でカウンターに座ったことを猛省しつつ
　　　　　　　　　　ラーメン職人のあくなき探究心に脱帽したのでした。